年味在舌尖绽放

　　春节，是阖家团圆、喜庆欢乐的时刻，每一个角落都弥漫着幸福的味道。在这充满温馨与热闹的节日里，有一种传统美食，总能勾起我们心底最温暖的回忆，那就是麦芽糖。

　　麦芽糖，作为春节的经典美食，承载着数不清的美好回忆。小时候，每逢春节，长辈们总会拿出麦芽糖，那金黄色的糖块在阳光下闪烁着诱人的光泽。轻轻咬上一口，软糯香甜瞬间在口中散开，甜蜜的滋味一直蔓延到心底。

　　春节，各种年货陆续出现在市面上，而麦芽糖就是非常具有凤庆县新华乡本地特色的年货代表，是非常受本地群众喜爱的一种美食。走进新华乡砚田村麦芽糖厂内，空气中弥漫着麦芽糖的香气，几位师傅分工明确，有条不紊地制作着麦芽糖，抓紧完成订单制作。

　　砚田村麦芽糖厂投入运营以来，始终坚守传统工艺，从麦芽发芽、晒干、打碎，到发酵、熬制，每一步都严格把控。对麦子、粟米、核桃等各种配料严格筛选，确保每一块麦芽糖都安全、美味，凭借着对品质的执着，砚田村麦芽糖味道好、口感佳，深受群众喜爱。

　　随着新春佳节的到来，购买麦芽糖顾客日益增多，为满足市场需求，砚田村麦芽糖厂目前正加班加点熬制产品。“近三个月麦芽糖厂已有1吨左右的订单，生产出了1.2吨左右的麦芽糖，预计实现4万元左右的毛收入。”砚田村党总支书记郑江智说。

　　麦芽糖产业的发展，不仅带来了经济效益，还能带动本地相关产业协同发展。下一步，砚田村将以麦芽糖产业为核心，同步推动大麦、小麦、玉米、核桃等原材料种植和加工产业的发展，形成完整的产业链条，并通过产业发展，为村民提供更多就近就业机会。