绿色健康   临菜共享

临沧美食文化座谈会举行

　　本报讯   （记者   李垚沛）   11月5日，“世界佤乡·味美临沧”旅游文化美食活动举行临沧美食文化座谈会，邀请国际、国内品质餐饮、知名企业人士，饮食界名人、名师、名厨、国宴大师和各州（市）餐饮与美食行业协会会长以及社会各界朋友齐聚临沧，共同为“弘扬临沧美食文化、树立临菜品牌”献计献策。
　　座谈会上，专家们围绕“绿色健康·临菜共享”主题，对挖掘、传承、弘扬、提升临沧绿色、生态、有机食材，提升临菜品质，打造推广临菜品牌，促进餐饮融合发展进行讨论。
　　临沧地处“两洋分水”“太阳转身”十字路口，四季恒春的气候，造就了临沧食材的千奇百变和生态有机。同时，临沧多民族聚居，汇集和保留了古滇濮文化、百越文化、氐羌文化和中原文化的多种基因，在不同的自然环境和生态发展进程中，各自形成了富有特点的饮食习俗和多姿多彩的美食文化。近年来，随着旅游业的兴起，为临沧餐饮美食发展注入了新的动力，传统美食文化与旅游发展开始深度融合，迸发出巨大发展潜能。
　　会议提出，餐饮与旅游要实现深度融合，全面发展全域旅游，在饮食方面，要抓好民族性、可复制性、食材的本土性，不断开发创新产品，打造临菜产品体系和特色餐饮品牌；提升临菜文化内涵，增加临菜附加值；优化旅游餐饮空间文化布局，建立临沧旅游美食街区；加强旅游餐饮服务培训，提高服务质量；转变观念，加大旅游美食推介力度。
　　市政府副市长牟洪操在会上致辞。
　　市旅发委、市商务局负责人进行主旨发言。