田志高委员：调研中发现，对市场肉类产品特别是基层市场的肉类产品监督管理仍然存在空白点，如：生猪养殖户自行屠宰后未经检测流动销售生猪肉及肉制品的情况存在，请问对市场生猪肉的安全质量监管方面采取了那些有效措施？
　　洪宗梅（市农业局副局长、畜牧兽医局副局长）：
　　感谢田委员关注肉产品安全问题！从部门职能上说，农业部门一是负责养殖环节监管，防止养殖环节使用禁用药品、不执行休药期制度、滥用抗生素、违规使用添加剂等现象，保障肉品质量安全；二是抓好畜禽屠宰环节监管，防止不合格产品流出屠宰场。围绕两项职能，我们重点做了以下七个方面的工作：一是抓动物疫病防控工作，力争不发生区域性重大动物疫情发生；二是抓养殖投入品饲料、兽药经营环节监管，对全市173户兽药经营企业通过了兽药GSP认证规范化管理工作，规范兽药经营行为。三是抓养殖环节监管工作，以全市749个畜禽规模养殖场为重点，与业主签订“畜产品质量安全责任书”，督促业主做出 “养殖安全承诺书”，强化养殖者主体责任，指定专人，对养殖场引种、饲养管理、用药用料、防疫、消毒、无害化处理等环节进行指导和监管，最大限度杜绝了养殖环节使用禁用药品、不执行休药期制度、不按程序免疫、不按规定对病死或死因不明动物尸体进行无害化处理的情况。并加大检测力度，开展畜禽抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治。四是抓产地检疫工作，全市建立动物检疫申报点90个，77个乡镇开展产地检疫工作，1—10月份共开展生猪产地检疫74.37万头，规模养殖场、养殖小区、养殖大户动物产地检疫率达100%，确保出栏畜禽安全。五是抓屠宰检疫，目前全市共有屠宰场（点）109个，其中：猪49个，全部派驻了检疫人员开展检疫工作，对合格的肉品出具合格证明，并加盖验讫印章，1-10月，全市共检疫生猪50.22万头，有效防止不合格产品出场。六是抓死因不明或检疫不合格产品无害化处理监管。养殖环节重点做好宣传、教育养殖主体安全承诺、规范养殖档案、落实国家无害化处理补贴政策等措施，督促养殖主体是病死畜禽无害化处理第一责任人，年内规模养殖场累计无害化处理生猪6018头。屠宰环节重点对检疫、检验不合格的肉产品进行无害化处理，年内累计无害化处理790头。七是抓生猪定点屠宰场监管。监督屠宰企业落实食品安全主体责任，督促业主健全生猪入场查验、待宰静养、品质检验、瘦肉精检测、无害化处理、消毒等制度，严格执行“瘦肉精”自检制度、生猪进场（厂）检查登记制度、生猪屠宰和肉品检验管理制度、质量追溯制度、缺陷产品召回制度、信息报送制度、无害化处理制度等相关制度。
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