漾濞核桃

刊发时间:2018-03-04 A3版  作者:张帮俊

  漾濞核桃今年又是大丰收,有幸趁着去云南大理旅游的机会,顺道参加“大理漾濞核桃节”,亲身感受漾濞人的核桃情缘。
  漾濞核桃有上千年历史,清代安徽人檀萃在《滇海虞衡志》中说:“核桃以漾濞江为上,壳薄可掐而破之。”漾濞县地域辽阔,雨量充沛,气候适中,土壤肥沃,保水力强日照充足,最适宜核桃树的生长,所以家家户户都种有核桃,处处可见果实累累的核桃树。漾濞核桃,以其果大、壳薄、仁白、味香、营养丰富、出油率高而久富盛名,誉满中外。
  一年一度的核桃节非常隆重,亮点也多。人们用牛头、羊头、猪头来祭祀核桃神,感谢它带给漾濞人财富象征的“金果果”。祭祀活动结束后,人们用丰盛的核桃宴与独具特色的烤全羊来招待四方宾客。这烤全羊肚子里放入苹果叶、鱼腥草、薄荷叶等120多种草药,整羊放在稳火上烤,肉嫩香气扑鼻,是一款非常有营养的药膳。而核桃宴更是将核桃元素发挥得淋漓尽致,核桃沾着野生蜂蜜吃,那香味简直能把蜜蜂引来。另外,用核桃、红糖、姜泡在一起制成的“核桃茶”具有祛寒功效,是招特客人的最佳健康饮品。能干的漾濞大姐做的核桃肉蛋卷足以让我舌头醉倒。总之,核桃是营养保健滋补佳品,具有补脑、补肺、补肾、乌发之功效,常吃对身体绝对有益处。
  来漾濞,要是不亲自采摘核桃就等于白来。核桃是用“打”的,“白露到、竹竿摇、满地金、扁担挑”这是当地描述打核桃的情景的顺口溜。打核桃的道具是装核桃的竹筐、约六米长的竹竿,还有捡掉在地上核桃的夹子。打核桃之前得先除草,不然,打掉下来的核桃掉进草丛里就不好找了,多大的核桃树冠就得割多大面积的草。由于竹竿长,力度不好控制,全凭个“巧”字,靠的是手上的“抖”功,不能硬打,否则,手都打酸了,核桃却没掉下几个。打下的核桃,剥开壳,放进嘴里尝尝,有甜味就像水果一样。
  听说,这里有种特殊的核桃能卖一千元一颗。这倒是真的!这种核桃叫“铁核桃”,又叫“文玩核桃”,不是用来吃的,而是用来玩的。这种核桃个头大,常为三连体,品相好,人们把它当作健身球放在手里揉捏,其外壳凹凸不平,可按摩手部穴位,有一定保健作用。古时,能拥用一对漂亮的文玩核桃更是身份的象征,有句话曾戏说道:“贝勒手上三样宝,扳指、核桃、笼中鸟”,足见这文玩核桃的文化价值。
  聪明的漾濞人还用核桃制作出许多精美绝仑的艺术品,实现了核桃的艺术价值。“靠山吃山,靠水吃水”,漾濞人靠核桃走出了一条致富之路,很多人家过上了小康生活。漾濞人与核桃结下了千年缘分,核桃已经与他们的生活密不可分,对于上天赐予的“金果果”,他们总是心怀感恩。

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漾濞核桃

刊发时间:2018-03-04 A3版  作者:张帮俊 【字体:大 中 小】

  漾濞核桃今年又是大丰收,有幸趁着去云南大理旅游的机会,顺道参加“大理漾濞核桃节”,亲身感受漾濞人的核桃情缘。
  漾濞核桃有上千年历史,清代安徽人檀萃在《滇海虞衡志》中说:“核桃以漾濞江为上,壳薄可掐而破之。”漾濞县地域辽阔,雨量充沛,气候适中,土壤肥沃,保水力强日照充足,最适宜核桃树的生长,所以家家户户都种有核桃,处处可见果实累累的核桃树。漾濞核桃,以其果大、壳薄、仁白、味香、营养丰富、出油率高而久富盛名,誉满中外。
  一年一度的核桃节非常隆重,亮点也多。人们用牛头、羊头、猪头来祭祀核桃神,感谢它带给漾濞人财富象征的“金果果”。祭祀活动结束后,人们用丰盛的核桃宴与独具特色的烤全羊来招待四方宾客。这烤全羊肚子里放入苹果叶、鱼腥草、薄荷叶等120多种草药,整羊放在稳火上烤,肉嫩香气扑鼻,是一款非常有营养的药膳。而核桃宴更是将核桃元素发挥得淋漓尽致,核桃沾着野生蜂蜜吃,那香味简直能把蜜蜂引来。另外,用核桃、红糖、姜泡在一起制成的“核桃茶”具有祛寒功效,是招特客人的最佳健康饮品。能干的漾濞大姐做的核桃肉蛋卷足以让我舌头醉倒。总之,核桃是营养保健滋补佳品,具有补脑、补肺、补肾、乌发之功效,常吃对身体绝对有益处。
  来漾濞,要是不亲自采摘核桃就等于白来。核桃是用“打”的,“白露到、竹竿摇、满地金、扁担挑”这是当地描述打核桃的情景的顺口溜。打核桃的道具是装核桃的竹筐、约六米长的竹竿,还有捡掉在地上核桃的夹子。打核桃之前得先除草,不然,打掉下来的核桃掉进草丛里就不好找了,多大的核桃树冠就得割多大面积的草。由于竹竿长,力度不好控制,全凭个“巧”字,靠的是手上的“抖”功,不能硬打,否则,手都打酸了,核桃却没掉下几个。打下的核桃,剥开壳,放进嘴里尝尝,有甜味就像水果一样。
  听说,这里有种特殊的核桃能卖一千元一颗。这倒是真的!这种核桃叫“铁核桃”,又叫“文玩核桃”,不是用来吃的,而是用来玩的。这种核桃个头大,常为三连体,品相好,人们把它当作健身球放在手里揉捏,其外壳凹凸不平,可按摩手部穴位,有一定保健作用。古时,能拥用一对漂亮的文玩核桃更是身份的象征,有句话曾戏说道:“贝勒手上三样宝,扳指、核桃、笼中鸟”,足见这文玩核桃的文化价值。
  聪明的漾濞人还用核桃制作出许多精美绝仑的艺术品,实现了核桃的艺术价值。“靠山吃山,靠水吃水”,漾濞人靠核桃走出了一条致富之路,很多人家过上了小康生活。漾濞人与核桃结下了千年缘分,核桃已经与他们的生活密不可分,对于上天赐予的“金果果”,他们总是心怀感恩。