儿时的味道
初冬乍暖时,满山被霜打了的多依弥漫着酸中带甜,略带一丝丝涩味,随风飘来,勾出了我满身的馋虫。
此刻刚好,朋友给了一袋。迫不及待地晒着太阳,把多依洗净削皮用淡盐水泡泡除去涩味后,蘸一点用盐、味精、黄辣子面合拌在一起的自制蘸料,入口的那个爽,是无法用言语表达的。
儿时,小县城的我们只能吃到本地栽种的应季水果,如梨、芒果、苹果、西瓜等,什么猕猴桃、火龙果、杨桃都没听说过。野果多依,便是我儿时初冬不可抗力的美食。
多依的吃法很多。舂多依就是其中最平常的一种吃法。到田间地头找几片臭莲丹叶子洗净后与削皮的多依放入木舂桶,再加上盐、味精、小米辣、辣子面后,将其舂碎后就可以享用了。多依的酸甜合着臭莲丹独特的清凉,是舂多依最诱惑我的。
糖水多依是儿时最奢侈的美食。小时候,妈妈总在初冬的夜里,在昏暗的灯下,把削皮去籽的多依用盐水泡洗、淡盐水焯水沥干后再用清水没过锅里的多依,放上盐、多多的白糖、冰糖和红糖,用文火把多依煮烂。此时,沸腾的锅里时不时飘来一丝丝甜味,白净的多依在三种糖的浸润下渐渐变橙黄色,浓浓的汤汁拉着糖丝闪闪发亮……每每这个时候,我和姐姐都会守在火炉旁,等待享受那入口即化,甜中略有一点点酸的味蕾碰撞的幸福。
腌多依、多依果脯等等吃法,都是儿时冬季,妈妈用大山里馈赠为孩子们准备解馋的美味零食。现在,市场上有许多说不出名字的各种水果,但我仍在冬季喜吃野果多依。妈妈已满头银发,不再费时用多依给我们做成各式零食。我却喜欢回忆妈妈做糖水多依的过程来煮多依,与妈妈分享糖和多依融合的美味。