发现云南茶之冰岛·昔归

雪山正典——小户赛、大户赛

（上接9856期）

　　小户赛在临沧乃至云南的整个普洱茶界都很有名气。小户赛属勐库西半山，背靠勐库（邦马）大雪山。小户赛有着规模庞大的古茶树群落，是双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县目前古茶园保留得最多也是最完好的寨子。

　　小户赛属于公弄村委会，距离勐库镇18千米，海拔1800米，年平均气温20度，气候温和，降水量1750毫米。小户赛现有人家200多户，由三个寨子组成，一个汉族寨子，两个拉祜族寨子，其中汉族寨海拔相对较高，与两个拉祜族寨子相距约1千米。寨子里的拉祜族多为铁、张、李三姓，铁姓人家说他们的祖上是蒙古族。在2005年以前，小户赛还没一栋砖混楼房，全是传统的拉祜族木掌房。

　　小户赛古茶园留有较多的古茶树，与它的交通不便有关，滚岗河、茶山河从勐库大雪山上流下，一左一右将小户赛的三个寨子隔在了中间，进小户赛的路都要经过这两条河。每逢雨季，河水流量加大，人与骡马都难以通过，越野车也难以进入，两条河的阻挡客观上让古茶园得以完好地保存下来。

　　小户赛背后便是生长着野生古茶树群落的邦马大雪山，但山势险峻，峭壁耸立，难以攀越，想去看野生茶树，还得从大户赛走。

　　从小户赛的茶园规模和茶树的古老可以肯定，这就是勐库大叶种茶的发源地，勐库最早的茶园一定就开辟在这里。小户赛茶继承的正是勐库大雪山的纯正血脉。居住在小户赛的先民应该是早就发现了大雪山中隐藏着大茶树的秘密，他们把一条从大雪山流出的河直接命名为“茶山河”。从“茶山河”之名可以想见，每年雨季，汹涌的洪水从大雪山中裹带着枯枝落叶、泥沙碎石冲出大山时，一定夹带了野生大茶树上落下的茶籽。在漫长的岁月中，被冲到岸边的茶籽肯定会落地生根，而人们为了采摘方便，就把它移到寨子里栽种，在这过程中，茶树也就完成了自身的进化，由野生型的茶变成了人工栽培型的茶，今天生长于茶山河岸边密麻的古茶树林，似乎验证了这个推断。因而，小户赛茶流淌着勐库大雪山野生古茶树的正统血脉，隐藏着人类茶树起源的秘密。

　　小户赛全村现有古树茶1150亩，是勐库面积最大的古茶园，园中茶树的树龄及树高、树围、树幅都要远超冰岛古茶树，而树围超过1米、树高超过5米的成片古茶林有600多亩，这之中，树围超过140厘米的有10多株，这些古茶树，苍劲虬然，依然生机勃勃。其中最大一棵古茶树的档案已被收录入《云南省临沧市古茶树资源概况》——“小户赛1号”古茶树：栽培古茶树，普洱茶，勐库大叶茶。它位于双江县勐库镇公弄村委会小户赛村民小组，东经99°49′23″，北纬23°40′21″，海拔高度1701米；乔木，树姿直立，分枝密度中，最低分枝高35厘米，树高10.8米，树幅6.9×5.5米，基围144.5厘米；叶长18.5厘米，叶宽6.8厘米，叶形椭圆，叶色深绿，生长势好。这棵被命名为“小户赛1号”的古茶树就生长在一家农户的堡坎边上。

　　小户赛在勐库名气很大，上世纪二十年代，美国传教士就在小户赛修建教堂。当年，小户赛及附近大户赛的拉祜人每个礼拜日都要到教堂唱《圣经》的赞美诗，传闻这一带的拉祜族老人不会说汉话，但都会唱几首英文圣歌。

　　小户赛古树茶条索肥大，梗圆，叶壮，汤感柔顺，茶气凌冽，水路细腻，回甘快而浓郁，生津迅速而持久，饮后唇齿留香。随着冰岛茶价的不断走高，小户赛茶近年来也开始走俏。前年春茶季，我们到小户赛访茶，听一拉祜族大妈在抱怨说：“一天从早到晚要来五、六伙人，饭都煮不赢。”

　　普洱茶江湖上，人们只知“普洱茶皇后”——冰岛茶，其实，在双江，小户赛更有着“赛冰岛”的美誉。

　　小户赛的古茶树，在勐库雪山历经千年风雨，如今方为外界所知，体现出的正是苏轼词的意境“待浮花浪蕊俱尽，伴君幽独”。

　　大户赛距双江县城40千米，从公弄看过去，大户赛、豆腐寨、小户赛就位于邦马大雪山延伸出的山梁之上。大户赛海拔2000米，是勐库地区除三家村外，海拔最高的村寨，大户赛现有370多户人家，其中拉祜族140多户。如果要进入邦马大雪山探访野生大茶林，大户赛是最佳路线。大户赛的山脚下，建有祭祀茶祖的神农祠，上茶山前，茶友们都会在神农祠虔诚地敬上一柱香。大户赛海拔较高，已属于邦马大雪山区域，寨子终年云雾缭绕，降雨充沛，这为茶树的生长提供了充足的漫射光和水分，也成就了大户赛茶独特的口感。

　　大户赛是双江最古老的茶区之一，村里家家都有茶树。大户赛茶树古老，树围大多在100厘米左右，树龄大多在800年到2000年之间（如有人怀疑，就请多走走，去看看湖南羊楼洞松峰山上，那两棵种植于唐代太和年间的茶树王和浙江杭州淳安鸠坑乡那棵种于南宋年间的茶树王吧）。

　　早在清朝年间，大户赛茶就通过茶马古道销往下关、普洱等地和缅甸等东南亚国家。上世纪八、九十年代，大户赛人还将茶卖到临翔的勐托——这一趟来去得走三天的路，他们用麻袋装着百把市斤干毛茶从村里出发，经过懂过、坝卡、南等，在小荒田歇脚一晚，第二天在勐托卖了茶再返回小荒田歇上一晚，第三天才能回到家里。到勐托街卖茶比别人上门收购每斤能多找2毛5分左右的钱，一趟下来就是20多元，这在当时已是一笔大钱了。

　　大户赛茶晒干后乌润光亮、条索紧实、芽肥叶壮，勐库人称之为——大黑叶，其香气独特，汤质明黄透亮，茶气霸道强劲，苦味重，但入口即化，回甘快、生津好，是藏茶爱好者不可多得的茶中珍品。

　　在大户赛和小户赛之间还有一个中户赛，中户赛现在被称为豆腐寨。豆腐寨海拔1600米，住的全是咸丰年间逃难的汉族，现有70多户。传言豆腐寨是因汉人会做豆腐而得名，又传是因为寨子里的人勇敢，敢与雪山上的老虎搏斗而得名。豆腐寨依山而建，屋舍错落有致，隐于山中，一副“世外桃源”的景象。豆腐寨的古树茶名气不是很大，但有邦马大雪山茶的底蕴，因而辨识度极高。

　　（未完待续）