从“卖原料”向“卖精品”转变

——精品咖啡在临沧之加工篇

　　“加工厂每天的咖啡处理量能达40多吨，每年能处理6000多吨。”云佳咖啡庄园负责人王家强介绍说，目前公司咖啡初加工品质稳步提升，精品率趋于稳定，下步将尝试布局精深加工生产线，逐步壮大云佳咖啡品牌。

　　近年来，随着咖啡市场逐步回暖，临沧的咖啡企业逐步走出困境，迈入发展快车道。临沧按照省委、省政府关于推动咖啡产业高质量发展的决策部署，采取“六个一”工作机制，以精品化、庄园化、品牌化推进临沧咖啡产业高质量发展。得益于政策的有力支撑，如云佳咖啡一般欣欣向荣的企业越来越多。

　　临沧坚持生态优先、绿色发展之路，优化咖啡鲜果初加工厂布局，以企业或合作社为主体，加大政府扶持力度，在用地、审批、政策、项目、保险、金融等方面给予支持，在咖啡主产县（区）建设规模化、标准化、环保型的咖啡鲜果集中处理中心，推广示范绿色环保加工工艺，新建或改扩建符合绿色环保标准的鲜果处理中心。目前，全市已形成临翔区、云县、永德县、镇康县、双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县集中种植区，有千亩连片咖啡园6个、百亩咖啡园121个，建成咖啡初加工生产线15条，其中在产咖啡初加工生产线11条。

　　市委、市政府高度重视咖啡精深加工，积极鼓励支持企业加大咖啡精深加工产品技术研发创新，新建或改造提升一批咖啡精深加工生产线，开发焙炒咖啡、研磨咖啡、咖啡浓缩液、冷萃咖啡、充氮咖啡、挂耳咖啡、胶囊咖啡、“三合一”咖啡、果皮茶等多元化终端产品。创新性采用国内领先的咖啡冻干萃取技术，融入云南高原重瓣红玫瑰、茉莉花和水果等天然提取物，打造风味即溶咖啡，不断提升精深加工水平。同时，支持和鼓励企业按照“咖六条”的要求，积极申报精深加工项目。目前，全市已建成精深加工生产线4条，新建4个初精加工厂，咖啡精深加工率提升至14%。

　　临沧还依托口岸优势，积极拓展对外贸易。孟定海关主动作为，服务好当地经济发展，接到咖啡企业产品报关备案后，第一时间深入企业，对企业的生产环境、原料采收和加工流程进行考察。孟定海关驻临翔办事处的江伟介绍说：“根据出口国家的相关检疫要求，我们会尽快对企业的出口产品开展一品一策的专项行动，依托孟定海关的国家坚果类检测重点实验室，尽快出结果，快速通关，帮助企业减负增效。”

　　咖啡初加工产品附加值低、抗风险能力弱。近年来，许多企业把目光瞄准产品附加值更高的精深加工市场，在政策的保驾护航下，越来越多的企业由“卖原料”向“卖精品”“卖品牌”转变。

　　双江县沙河乡一个占地1300亩的精品咖啡庄园于2023年建成，庄园负责人介绍：“庄园投资1300万元，建设了一座46.2亩的咖啡精深加工厂，购置了60多台咖啡加工设备，可加工优质咖啡豆2000吨，年产值可达1.5亿元以上。”沙河乡布京村的鲍志明，因看好咖啡产业前景，2019年他从北京回到家乡，创建咖啡基地300余亩，建成一个年加工咖啡量达500余吨的初加工厂，并经营起牛圈咖啡馆。

　　镇康县先后招引培育6户咖啡种植加工企业，采取政策帮扶、人才培育、技术引进等方式，引导企业加快建设咖啡精深加工生产线，有效延长产业链，增加产业附加值，带动当地咖啡产业发展和农民增收致富。目前，已建成咖啡初加工生产线9条，精深加工生产线1条。2023年，云南镇康哈里咖啡庄园有限责任公司注册成立，着手打造咖文旅融合的镇康县哈里精品咖啡庄园，公司以现代化咖啡生产线、5S车间管理标准为基础，打造国内首个面向全球的智能化咖啡AI流量工厂，并采取“企业+合作社+基地+农户”的模式运营，在精品咖啡庄园、精深加工、市场开拓等方面取得新进展。

　　目前，临沧已开发“秋珀”“祖古纳”“野咖狸”“隆玉”“朝凤涎”“佬佤咖啡”“蒙特那咖啡”“哈里咖啡”“云佳咖啡”等品牌，223咖啡、牛圈咖啡、华中科技大学咖啡体验店等10余家咖啡店主营临沧咖啡。

　　临沧精品咖啡协会负责人表示，接下来，协会将与会员单位一起为推进临沧精品咖啡地方标准制定而努力，进一步提高全市咖啡产业高质量发展水平，提高产品的稳定性和一致性，提升精品率；继续拓展精深加工产品研发深度和广度，探索“咖啡+”模式，全面加强咖啡产业延链、补链、强链工作，进一步提高临沧精品咖啡精深加工和产品附加值，为临沧精品咖啡品牌的打造持续发力。