5月21日是联合国确定的“国际茶日”。“国际茶日”是以中国为主的产茶国家推动设立的农业领域国际性节日，以赞美茶叶对经济、社会和文化的价值。临沧是茶的原生地，茶种质资源的基因宝库，拥有辐射全国的影响力。这其中，伴随普洱浪潮到来后，勐库茶在茶界的声誉日隆，因为普洱茶定义中就有：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料。这其中，作为分支勐库大叶种，因为鲜明的特点和更丰富的内含物质，被我国茶叶界专家称誉为“云南大叶种的代表”，有着云南大叶种“英豪”的美誉。1984年被审定为国家级良种，分布范围广，覆盖了临沧大部分地区。1984年，全国茶树品种委员会审定，并向全国推广的52个“全国地方茶树良种”品种中，勐库大叶种名列第一。茶气强滋味浓烈甘甜的原料，遇到如今临沧茶界日益成熟的制茶技术，让勐库的大叶种茶有了更多的可能性。

勐库大叶种白茶纪

　　29岁的勐库茶人杜晶晶，大学毕业回到家乡双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇之后，接过父母手上的活计，开始做茶。第一年，她熟悉了生茶、熟茶、红茶制作工艺的每一个环节，上手之后，杜晶晶开始了别的尝试。这几年，她喝国内、省内其他产区很多茶品时，感觉都是：“总是差着那一点味”。等到自己做茶，杜晶晶才描述得出，那一点味，是勐库大叶种醇厚的滋味，是好原料带来的丰富感受。所以，杜晶晶下决心用勐库大叶种茶，用古树原料，做自家的勐库大叶种白茶。
　　以前谈白茶，更多人第一时间想起的是福鼎白茶，不过，用云南大叶种茶做白茶，已经在云南茶区流行多年了，大叶种与白茶工艺的结合，这几年也是茶叶市场上的热点主题。作为茶类中加工方式最简单的茶类，这种不揉不捻，只靠萎凋和晾晒这些最基础的工艺来制成的茶叶，保留了茶最本质的那一味草木清。有些人认为白茶采摘后仅需缓慢地萎凋，而后干燥，剩下的所有交由时间即可。其实不然，至简至繁，越是简单的工艺，要考量的因素就会更多。在这一点上，杜晶晶深有体会。
　　从最重要的原料开始，杜晶晶反复比对其他大叶种做的品质上乘的白茶，虽然毫香显著，但滋味较之勐库大叶种茶，还是偏淡，用茶友的话来说：“汤感薄”。

      这也是临沧很多做白茶的茶人、茶企的共识，所以，这几年临沧白茶原料基本以勐库大叶种为主。
　　杜晶晶坚定原料选择之后，开始摸索工艺，这个过程长达整整一年。在做坏了一批批茶之后，总结出来的经验就是除了原料品种，白茶品质和制作时的天气、茶叶摊晾的厚薄度有关，天气不能是潮湿阴雨天，摊晾厚度不能太薄，太薄了茶叶干得快，青味就重，极大影响白茶的甜度。
　　如今，杜晶晶家茶厂做的荒野白茶，成为她家的明星产品，这是一款能喝到花香的白茶。在临沧茶区，像杜晶晶这样的年轻茶人很多，他们在传承老一辈的传统工艺之余，又不断学习更多的专业知识，互联网思维也赋予了他们看问题更多维的角度，在拥有优质原料的先天优势之外，更多的制茶工艺也进驻到临沧茶的产业链里，赋予了临沧大叶种茶更多的可能性。

勐库大叶种小筐熟茶纪

　　对于熟茶，茶客们普遍存在一种两极化的现象：喜欢的人，对其珍爱有加；不喜欢的，根本不愿多尝试。说起不喜欢的理由，倒也算不得五花八门，无非就是“口感不适”。所谓“不适”，业界普遍描述为“仓味”“堆味”。这股“堆味”也被很多人认为是渥堆发酵工艺不到位，或者是存放环境不当产生的异味。传统的熟茶发酵，因为有用料要求，一次发酵需要堆发800公斤至1000公斤以上甚至是几十吨的干茶，才能使堆温和微生物达到比较稳定的状态。这就意味着，如果用品质上乘的原料来发酵熟茶成本太高，而且风险大。有堆味很大程度上会影响熟茶的品控。
　　所以，这几年熟茶兴起了一个新流派，即小筐离地发酵熟茶。小筐熟茶的特点是出堆快、用料少，还有一个最为显著的特征，就是几乎没有“堆味”与“仓味”，所以，小筐熟茶的出现，让不少原本不喜熟茶的人，爱上了熟茶。而小筐熟茶的工艺，也摆脱了用料巨大的限制，让熟茶发酵可以有更多更好的原料选择和尝试。勐库算得上是临沧茶区第一批探索小筐熟茶工艺的地方，勐库名山头林立，名贵原料选择多，如何用最贵原料来发酵出味道最好的熟茶，是临沧当地茶人努力探索的课题。李和祥是勐库研和茶业的负责人，他在2017年开始研究小筐熟茶工艺，其实在小筐熟茶之前，他的大堆发酵的熟茶技术已经比较成熟了。李和祥觉得，除了技术水平，能做出好熟茶的原因，就在于原料好，用李和祥的话来说，在临沧，不管是哪一座山头的勐库大叶种茶，只要工艺成熟，都能发酵出好熟茶。所以，对工艺的改良与革新成了李和祥的主攻方向，得知国内有茶区开始尝试做小筐发酵熟茶，李和祥就开始从这个方向努力。小筐发酵是对大筐技术的颠覆，对用料精准性、环境、温度、湿度，都有了不一样的要求。最重要的是，小筐一次发酵需要的原料最少仅需60公斤，这就使熟茶发酵有了更多优质原料的选择。李和祥尝试用冰岛茶、小户赛等名山头茶来发酵熟茶，得到的就是一款款风味独特、充满菌香味、口感“浓、稠、厚、润”的熟茶。
　　好原料，好味道。临沧茶好味道的探索，在当下有了更多的可能性。勐库大叶种茶内含物质特别丰富的特点，在临沧茶人无限的想象力和对技术无穷的探索精神下，将创造出越来越多惊喜与传奇。